Boodschappenlijstje

  • 400 gr krieltjes
  • 200 gr fijne slascheutjes
  • 200 gr tomaten
  • 2 teentjes look
  • fijn gehakte sjalot
  • wat verse dragon.
  • Witte wijn azijn,
  • zachte mosterd
  • en scherpe graanmosterd.
  • Suiker,
  • slaolie
  • 1 dl room,
  • peper en zout

Wijntip

  • We wassen de krieltjes en snijden deze in mooie lamellen die we daarna in kokend, gezouten water gaar koken, afgieten en lauw laten worden.
    De dressing maken met de 2 soorten mosterd, de azijn, peper en zout,
    Slaolie, een beetje suiker en de room plus afkruiden.
    De gereinigde maagjes aan kleuren, kruiden met peper en zout. De sjalot en look toevoegen en op een zacht vuurtje stoven, blussen met wat witte wijn azijn en wat fijn gesneden dragon, plus afsmaken.

    Bediening:
    De sla samen met de stukjes tomaten en de aardappelen op een bordje schikken de kippen maagjes erop en besprenkelen met de mosterd dressing en af werken met wat gehakte dragon.