Boodschappenlijstje

  • 8 scampi’s,
  • 8 blaadjes basilicum,
  • Kerrie poeder en peper en zout,
  • Tempura deeg (maïzena en water)
  • Dipsaus : sap van 2 appelsienen, een 6 tal kardemom peultjes,
  • Een teentje look en peso

Wijntip

  • De dipsaus: alle ingrediënten in een kookpan doen en lichtjes laten inkoken, door een zeef steken en af smaken.
    de scampi’s: pellen tot aan de staart, het darm kanaal verwijderen, een inkeping geven tussen de 2 uiteinden, een blaadje basilicum insteken, kruiden met kerrie poeder en peso.
    op het laatste moment door het tempura deeg wentelen (niet de staart) en afbakken in warme olie, kan een frituur zijn of een kom met olie.