Boodschappenlijstje

  • 200 gr gepelde grijze garnalen,
  • 1 mooie witte asperge bot.
  • Enkele blaadjes verse munt, wat walnoot olie en citroen,
  • Peper en zout.

Wijntip

  • Indien nodig de garnalen pellen .
    De asperges schillen en van hun houterig gedeelte ontdoen en snijden op de hoogte van de glaasjes plus 1 cm. Deze beetgaar koken en laten afkoelen.
    De rest van de asperges in fijne lamellen snijden en in het kokend kookvocht van de asperge punten leggen, daarna direct in koud water laten schrikken.
    De citroen raspen, het sap eruit persen en dit dan samen met wat walnoot olie en fijn versneden munt mengen. Op smaak brengen met peso.
    De asperge lamellen eronder roeren en een tiental minuten laten trekken.

    In de glaasjes doen, de garnaaltjes erop en versieren met de asperge punten en een mooi takje munt.