Archieven

Bosvruchten, soepje met sabayon -544-

Bosvruchten, soepje met sabayon
Recept Afdrukken
Porties
4 porties
Porties
4 porties
Bosvruchten, soepje met sabayon
Recept Afdrukken
Porties
4 porties
Porties
4 porties
Ingrediënten
Porties: porties
Instructies
  1. Het fruit reinigen en verdelen over de vier soepborden.
  2. Men strooit er een weinig suiker over en laat deze een tijdje in het fruit trekken .
  3. Op het laatste ogenblik, doet men er een bol ijs bij en napeert men met de opgeklopte sabayon.
Notities

Indien men een degelijke oven bezit of een salamander, dan kan men deze bereiding laten glaceren. anders gewoon met een bunzen brander.

Ijs, warme Breugheltaart met vanille ijs: -542-


Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /data/sites/web/dekookvriendenbe/www/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 254
Ijs, warme Breugheltaart met vanille ijs:
Recept Afdrukken
Ijs, warme Breugheltaart met vanille ijs:
Recept Afdrukken
Ingrediënten
Porties:
Instructies
  1. Oven op 180° voor verwarmen.
  2. Een gekartelde taartvorm met het deeg bekleden en instrijken met de confituur.
  3. Daarop de appelcompote en daarop de rozijnen.
  4. Een beetje kaneel poeder (niet te veel men kan deze weglaten ook naar smaak).
  5. Het eiwit mengen met de suiker en de amandel schilfers, daarmee de taart bedekken en afbakken gedurende een 40 tal minuten op 180°.
  6. Na het bakken bestrooien met de bloemsuiker

Ananas en mango, gebakken met tijm en rozemarijn -341-


Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /data/sites/web/dekookvriendenbe/www/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 254
Met tijm en rozemarijn gebakken ananas en mango
Recept Afdrukken
Porties
15
Porties
15
Met tijm en rozemarijn gebakken ananas en mango
Recept Afdrukken
Porties
15
Porties
15
Ingrediënten
Porties:
Instructies
  1. Men reinigt de ananas en verwijderen alle zwarte punten, het merg mag men verwijderen maar dit hoeft niet.
  2. De helft van de mango’s schillen we en verwijderen de pit.
  3. Daarna snijdt men dit alles in dobbelstenen van ongeveer 1,5 cm op 1,5 cm.
  4. De twee andere mango’s schilt men en deze mixen we dan in een blender zodat we een mango jus bekomen.
  5. Men warmt een beetje olijfolie op en doen er de munt bij.
  6. We laten afkoelen en passeren dit ook door de blender zodat men een mooie groene coulis bekomen.
  7. Daarna bakt men de stukken fruit in olijfolie samen met de tijm en de rozemarijn, proeven en indien nodig een weinig suiker aan toevoegen.
  8. Bediening
  9. Op een mooi diepbord plaatst men het fruit mooi in het midden daarrond de mangocoulis.
  10. Het ijs erop en overgieten met de muntolijfolie.
  11. We werken af met een blaadje munt en eventueel een ijskoekje.
Notities

Zo zie je maar dat fruit en kruiden een mooie combinatie zijn (in sommige gevallen).