Archieven

Pizza, mini met zalm en pesto van rucola -681-

Afdrukken

Pizza, mini met zalm en pesto van rucola -681-

Porties 10 hapjes

Ingredienten

  • 1 rol pizzadeeg
  • 2 eetlepel mascarpone
  • 75 g zalm gerookte in snippers
  • olijfolie
  • 2 eetlepels pijnboompitten grofgehakt en geroosterd
  • mascarpone
  • rucola
  • pesto van rucola
  • 2 tenen knoflook gepeld
  • 70 g pijnboompitten
  • 70 rucola verse, gewassen en goed gedroogd (of 1 zak)
  • 100 Parmezan versgemalen of grana padano kaas
  • 1/2 Citroen sap
  • 500 ml olijfolie virgine of extra virgine
  • snufje zout naar smaak
  • 2 eieren

Instructies

  • Verwarm de oven op 220°C.
  • Steek met een vormpje verschillende rondjes van 4 à 5 cm doorsnee uit het pizzadeeg (kant-en-klaar).
  • Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in de oven in 10 tot 15 minuten goudbruin.
  • Verdeel de rucolapesto en gerookte zalmsnippers over de minipizza's. Kruid met peper en zout.
  • Besprenkel met olijfolie. Werk af met de pijnboompitten, toefjes mascarpone en plukjes rucola.

Mini pizza met bresse bleu en noten -401-

Afdrukken

Mini pizza met bresse bleu en noten

Porties 20

Ingredienten

  • 1 rol pizzadeeg
  • 205 g bresse bleu
  • Enkele okkernoten gepelde
  • weinig notensla
  • 1 peper molen

Instructies

  • Men rolt de pizza uit en snijden er ronde vormen uit met behulp van een ronde
  • Uit steker
  • Men bedekt de bodem met enkele stukjes of sneetjes kaas er wel op lettend dat de rand niet bedekt is daar de kaas gaat smelten en er anders gaat aflopen
  • Men kruid met een goede draai van een pepermolen en leggen er enkele stukjes grof gehakte okkernoot op
  • Dit bakken we dan af in een /n tot de pizza wat kleur heeft
  • Na het bakken versieren we deze met een paar fijne takjes noten sla
  • Dit word dan opgediend als een aperitief hapje op een bordje met een dentelle