Archieven

Mangosoepje -616-

Afdrukken

Mangosoepje

Ingredienten

  • 1 mango rijpe
  • 4 lychees
  • 4 blaadjes Munt
  • 200 g fruit rood
  • 4 bollen roomijs kokos roomijs
  • 2 passievruchten

Instructies

  • Maak de mangosoep
  • Schil de mango, verwijder de pit en mix de mango fijn. Voeg eventueel wat water toe als het soepje te dik is. Verdeel over de glaasjes en snij de lychees in stukjes. Verdeel over de glazen en werk af met een takje munt.
  • Maak de fruitsla
  • Snij het fruit in kleine stukjes, meng en verdeel over glaasjes
  • Doe in elk glaasje een bolletje ijs en werk af met de pulp van de 2 passievruchten

Keng pet phed lynchee (แกงเผ็ดเป็ดลี้จี้) -447-

Afdrukken

Keng pet phed lynchee (แกงเผ็ดเป็ดลี้จี้)

Porties 4

Ingredienten

  • 1 kg eenden gebraden
  • 2 blikken cocosmelk
  • 2 koffielepels Paneng rode curry pasta
  • 1 blik lychees
  • 2 soeplepels sojasaus
  • 1 soeplepel suiker
  • 3 soeplepels Lychees Sap
  • 1 paprika rood
  • 10 bladen basilicum thai
  • 2 bladen Bergamot
  • 1 koffielepel maggi

Instructies

  • Ontdooide eendfilet bakken in de pan –daarna in stukjes snijden. Paprika in lange repen snijden.
  • Kookpot zonnebloemolie opwarmen. rode curry pasta inmengen (vuur zachter) kokosmelk bijvoegen en roeren (geleidelijk)-3lepels lycheesap bijvoegen – sojasaus – suiker (proeven) bergamot bladen (nerf uithalen)
  • proeven lychee toevoegen en paprika, eend en thaise basilicum als laatste inmengen.