Archieven

Heilbot, exotisch lepeltje met gerookte heilbot -598-

Exotisch lepeltje met gerookte heilbot
Recept Afdrukken
Porties
5 hapjes
Porties
5 hapjes
Exotisch lepeltje met gerookte heilbot
Recept Afdrukken
Porties
5 hapjes
Porties
5 hapjes
Ingrediënten
Instructies
  1. Men reinigt het fruit en snijdt het in kleine dobbelsteentjes. De gerookte heilbot versnijdt men fijn, niet julienne, men hakt wat koriander en mengt alles met de garnalen.
  2. Op smaak brengen met de olie en azijn en wat limoensap en wat laten trekken op een frisse plaats .
Notities

In een porseleinen lepeltje of en andere vorm legt men wat van de mengeling, afwerken met een draai van de pepermolen en een blaadje koriander.

Kiwitini -571-

Kiwitini
Recept Afdrukken
Kiwitini
Recept Afdrukken
Ingrediënten
Instructies
  1. Kneus de kiwi met de rietsuiker in het mixglas van de shaker.
  2. Giet hierbij de Martini, suikersiroop en limoensap.
  3. Voeg ijs toe, sluit de shaker en shake krachtig.
  4. Strain in een met gemalen ijs opgevuld tumblerglas.
  5. Werk af met schijfje kiwi en serveer met een rietje.

Fruitsla, verse geparfumeerd met Grand Marnier -245-

Fruitsla, verse geparfumeerd met Grand Marnier
Recept Afdrukken
Porties
4
Porties
4
Fruitsla, verse geparfumeerd met Grand Marnier
Recept Afdrukken
Porties
4
Porties
4
Ingrediënten
Instructies
  1. De witte wijn (een glas) en de suiker mengen, de sinaasappel à vif pellen en het sap bij de wijn doen.
  2. Het andere fruit schillen en in blokjes snijden van een centimeter op een centimeter.
  3. Dit alles bij de jus voegen en men doet er wat grand marnier bij.
  4. In de koelkast zetten en een uurtje laten trekken.
  5. Ondertussen klopt men de room op met een weinig suiker.
  6. Bediening
  7. Men doet de fruitsla in een glas of op een bordje en versiert met een rosasje room en een blaadje munt.

Punch -80-

Punch
Recept Afdrukken
Porties
15
Porties
15
Punch
Recept Afdrukken
Porties
15
Porties
15
Ingrediënten
Instructies
  1. Snij alle fruit in dobbelstenen.
  2. Giet alles bij elkaar en serveer ijskoud in grote glazen met koffielepel.