Archieven

Salade Griekse * -659-

Afdrukken

Salade Griekse

Porties 4 personen

Ingredienten

  • 1 paprika groene, geschild en zonder zaadjes
  • 1/2 komkommer zonder zaadjes
  • 200 g tomaten kleine, gehalveerd.
  • 1 ui rode, fijn gesneden
  • 100 g feta kaas uitgelekt
  • 1/4 theelepel oregano Gedroogde
  • 3 eetlepels olijfolie

Instructies

  • Meng de groene paprika, de komkommer en de ui voorzichtig in een sla kom
  • Verkruimet er de feta over
  • Voeg de oregano en de olie toel.
  • Roer zachtjes om,

Feta, lepeltje gemarineerde feta met paprikablokjes -572-

Afdrukken

Lepeltje gemarineerde feta met paprikablokjes

Porties 5 lepeltjes

Ingredienten

  • 1/2 paprika rode en groene
  • 200 g feta kaas
  • pezot
  • olijfolie
  • provençaalse kruiden

Instructies

  • De paprika’s in mooie, niet te grote dobbelsteentjes snijden en fris houden. De feta eveneens in dobbelsteentjes snijden en mengen met wat olijfolie, peper, zout en een
  • weinig Provençaalse kruiden.
  • bediening:
  • Op een aperitieflepeltje plaatst men eerst wat gesneden paprika en daarna de kaas

Notities

Tips van de chef: Goed fris opdienen.

Meloenmedley met feta en munt -509-

Afdrukken

Meloenmedley met feta en munt

Porties 20 hapjes

Ingredienten

  • 2 meloenen soorten van verschillende vleeskleur
  • munt verse
  • 150 g feta kaas
  • olijfolie
  • beetje balsamico azijn
  • peper van de molen

Instructies

  • De meloenen halveren , de pitjes verwijderen en met een parisienne lepel mooie bolletjes maken van het vruchtvlees
  • De muntblaadjes in een fijne julienne snijden
  • De fata versnijden in niet te dikke blokjes
  • Men doet alles in een mengkom en smaken dit af met de olijfolie en de balsamiek azijn
  • Een draai van de peper molen
  • Alles goed fris zetten in de koelkast

Notities

Voor het opdienen in glaasjes doen eventueel afwerken met een blaadje munt

Kaasflapjes met sesamzaadjes -288-

Afdrukken

Kaasflapjes met sesamzaadjes

Porties 16

Ingredienten

  • 150 g feta kaas niet in olie
  • 50 g ricotta kaas
  • munt verse
  • uitjes groene
  • pezo
  • weinig broodkruim
  • 1 ei

Instructies

  • De munt en het groene uitje heel fijn snijden.
  • De kazen mengen en wat peper en een weinig zout toevoegen.
  • Een eidooier en een weinig broodkruim toevoegen.
  • Dit alles samen mengen met de munt en het uitje.
  • Men maakt rondjes van het bladerdeeg, bestrijkt het met een beetje eigeel en verdeel er de farce onder.
  • Dichtplooien en de buitenkant eveneens met wat eigeel bestrijken.
  • Wat maanzaadjes overstrooien en afbakken in een voor verwarmde oven.
  • Bediening
  • Op een bordje met een dentelle papier.

Notities

De zijkanten goed aandrukken zodat deze tijdens het bakken niet opengaan. Men kan een tekening maken met een mespunt op het deeg alvorens het af te bakken.

Lepeltje gemarineerde feta met paprikablokjes -267-

Afdrukken

Lepeltje gemarineerde feta met paprikablokjes

Porties 20

Ingredienten

  • 1/2 paprika rode en goene
  • 200 g feta kaas
  • pezo
  • olijfolie
  • provençaalse kruiden

Instructies

  • De paprika’s in mooie niet te grote dobbelsteentjes snijden en fris houden.
  • De feta eveneens in dobbelsteentjes snijden en mengen met wat olijfolie, peper, zout en een weinig Provençaalse kruiden.
  • Bediening
  • Op een bordje met kantpapier.

Notities

Goed fris opdienen.