Lamscurry met spinazie en basmati rijst
Porties 4 Pers
Ingredienten
- 1 kg lamsvlees
- 250 g rijst Basmati
- 1 soeplepel Kippenpasta
- 200 g spinazie jonge blaadjes
- 60 g gember
- 2 uien mooie
- 2 teentjes knoflook
- 20 cl yoghurt natuur
- pezo
- Curry poeder
- cayenne poeder
- Garam massala
- Olie
- wat boter
Instructies
- Het vlees opkuisen (stempel pezen en vet verwijderen) In blokjes snijden van 2 cm op 2cm Deze in vetstof aan kleuren
- De stukken ui en geplette look en gember toevoegen Kruiden met peper zout en curry poeder de Cayennepeper en de garam massala
- Dit een weinig stoven zodat de kruiden hun volle aroma en smaak kunnen afgeven
- Bevochtigen met wat kippenbouillon en op een zacht vuurtje gaar stoven
- Voor het opdienen de gewassen blaadjes eronder mengen de yoghurt erbij. Afkruiden en eventueel bij binden met maïzena. Als de yoghurt erbij is niet meer laten koken daar deze anders kabbelt
- De rijst garen in water met zout en wat kippenpasta
- Opdienen op een warmbord De rijst verdelen op het bord er een kuiltje van maken en in het kuiltje het vlees met de saus Eventueel afwerken met enkele verse blaadjes spinazie