Archieven

Ham, gerookte in een bladerdeeghapje met Boursin -635-

Afdrukken

Ham, gerookte in een bladerdeeghapje met Boursin

Ingredienten

  • 1 bladerdeeg kant en klare
  • 1 potje boursin met knoflook en fijne kruiden
  • 4 sneetjes ham gerookte

Instructies

  • De boursin op kamertemperatuur laten.
  • Het bladerdeeg open rollen, maar op het papier laten.
  • Dit dan bestrijken met de kaas, een draai van een pepermolen, daarop de ham verdelen, terug toerollen, heel goed aandrukken en een half uurtje in de koelkast laten opstijven.
  • De oven op 180° voorverwarmen, een ovenplaat bekleden met bakpapier, van de rol bladerdeeg snijdt men sneetjes van een ½ cm dikte en bakken deze dan gedurende een 20 tal minuten af.
  • Warm opdienen

Zalm, lekstok van gerookte zalm en kruiden boursin -325-

Afdrukken

Zalm. Lekstok van gerookte zalm en kruiden boursin

Porties 30

Ingredienten

  • 300 g boursin vaste kruiden kaas
  • 500 g zalm gerookte
  • 1 botje bieslook
  • 20 cocktail prikkers lange
  • 1 meloen
  • aluminiumfolie.

Instructies

  • Men maakt mooi ronde vormen van de kaas van elk ongeveer een 200 gram.
  • Men snijdt cirkels van de gerookte zalm en leggen deze over de kaasbol.
  • Of
  • Men rolt de kaasbol in de gerookte zalm.
  • Dit steekt men dan op de prikkers en men bestrooit met wat zeer fijne bieslook ringen.
  • De prikkers steekt men op een halve meloen die men in aluminiumfolie gewikkeld heeft.
  • Bediening
  • Op een bordje met een dentelle.

Notities

Men kan de kaas vervangen door meloenbolletjes

Zalm, gerookte op een toastje met boursin -303-

Afdrukken

Zalm. Toastje met een rolletje gerookte zalm en boursin

Porties 4

Ingredienten

  • 1 snede zalm gerookte
  • beetje boursin kruiden
  • 4 toastjes fijne
  • takje dille of verse koriander

Instructies

  • De snede gerookte zalm bestrijken met de boursin en deze voorzichtig oprollen.
  • In de koelkast plaatsen om wat vast te worden.
  • In mooie ringen snijden en op een toastje leggen.
  • Bediening
  • Op een bordje met een dentelle, het toastje er op versierd met een blaadje groen.