Bosvruchten, soepje met sabayon
Porties 4 porties
Ingredienten
- bessen rode
- Aardbeien en bosaardbeien
- frambozen rood en zwarte
- bessen cassis
- 1 bol Vanille room per persoon
- _______Voor de sabayon
- 4 eidooiers
- wat suiker
- witte wijn
- 1 scheutje grand marnier
Instructies
- Het fruit reinigen en verdelen over de vier soepborden.
- Men strooit er een weinig suiker over en laat deze een tijdje in het fruit trekken .
- Op het laatste ogenblik, doet men er een bol ijs bij en napeert men met de opgeklopte sabayon.
Notities
Indien men een degelijke oven bezit of een salamander, dan kan men deze bereiding laten glaceren. anders gewoon met een bunzen brander.