Aardbeien, in de wok gesauteerd en geflambeerd met Pastis -173-

Print Friendly, PDF & Email
Afdrukken

Aardbeien. In de wok gesauteerde aardbeien, geflambeerd met Pastis

Porties 6

Ingredienten

  • 100 g Aardbeien per persoon
  • beetje boter
  • kristalsuiker
  • pastis of Pernod
  • zwarte peper van de molen
  • 6 dl aardbeiencoulis
  • pepermunt
  • vanille-ijs of amandelijs

Instructies

  • Reinig zorgvuldig de aardbeien en was ze onder ruim water.
  • Droog ze af op een keukenhanddoek.
  • Ontdoe ze van de steeltjes.
  • Snij ze door indien ze te groot zijn.
  • Het best is ze op hun geheel te houden; dus koop ze niet te groot.
  • Smelt een klontje boter in de wok en voeg de aardbeien toe.
  • Sauteer ze even goed aan.
  • Voeg een klein beetje kristalsuiker toe.
  • Flambeer met de Pernod en kruid flink met de zwarte peper uit de molen.
  • Voeg de coulis toe en serveer in een diep bordje met een bolletje vanille-ijs of amandelijs.
  • Versier eventueel met wat verse pepermuntblaadjes.