Scampi in saffraanroom en kervel
Bereiding Pel de scampi zorgvuldig. Bak ze goud kleurig in wat olijfolie en voeg er dan de room en saffraan bij. Hak de kervel fijn en strooi bij… Het volledige recept »
Maatjes met uitjes en groene boontjes
Bereiding Gaar de groene boontjes en verfris onder koud stromend water. Vermeng met fijngesnipperde pijpajuin. Leg dit op een koffiebordje met een vers maatje.
Salades 2001
Penne met Parmaham, zongedroogde tomaten en basilicum Benodigdheden (10 personen) 300 g penne; 200 g Parmaham; 50 g zongedroogde tomaten; ½ bot basilicum; 50 g gemarineerde olijven. Bereiding… Het volledige recept »
Beignet van zoetwatergarnaal met dille mayonaise
Bereiding Maak van de bloem en het bier een homogeen deeg dat niet te vloeibaar is, kruid met peper en zout. Laat de scampi in lauw water ontdooien… Het volledige recept »
Haring met dilleroom
Bereiding Snijd de haring in blokjes. Vermeng de yoghurt met de fijngesnipperde dille en peper en zout.
Toast met champignons
Bereiding Verwijder de onzuiverheden van de champignons met een borsteltje. Champignons mogen nooit gewassen worden in water omdat champignons reeds 80% vocht bevatten en bij het wassen in… Het volledige recept »
Eendenlever op Normandische wijze
Bereiding De eendenlever ontnerven en koel bewaren. De appeltjes in schijven snijden en besprenkelen. De eendenlever in plakjes snijden en aankleuren langs beide zijden in een Tefalpan, kruiden… Het volledige recept »
Torentje van geitekaas
Bereiding De appelen schillen en in brunoise snijden. De walnoten en de gember hakken. De stukjes appel met de gember, de walnoten, de rozijnen, het kaneelpoeder en de… Het volledige recept »
Komkommer vlootje
Komkommer vlootje opgevuld met scampi, mango, tomaat en basilicum Bereiding Canneleer de komkommer en snijdt deze in schijfjes van 1.5 cm. Maak hier met behulp van een lepel… Het volledige recept »
Slaatje van mosselen en garnalen met avocado
Bereiding Versnij de avocado in brunoise en meng deze met de garnalen en de mosselen. Doe hieronder de room, de mayonaise en een deel van de fijngesneden dille…. Het volledige recept »