Kip Saté (ไก่สะเต๊ะ)
Kipfilet in reepjes snijden en in een kom leggen; Whisky – curry poeder –kurkuma poeder –suiker -soja en oestersaus – kokosmelk mengen en laten marineren 10 min (room… Het volledige recept »
Keow (เกียวทอด)
Gehakt mengen met kipfilet idem loempia Wortel raspen- surimi in stukjes snijden en losmaken In vijzel korianderwortel peperbolletjes en look teentjes tot pasta verwerken. Vleesmengsel mengen met surimi… Het volledige recept »
Loempia (ปอเปี๊ยะทอด)
Deegbladen losmaken en vochtig houden in tupperware doos prei fijn snijden- wortel raspen -glasnoedels in heet water zacht maken –peperbolletjes in vijzel verbrijzelen- ajuin in kleine stukjes hakken… Het volledige recept »
Gegratineerde oesters
Voorbereiding: Snipper de knoflook en een half chilipepertje fijn. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Open de oesters (of laat het in de viswinkel doen) en… Het volledige recept »
Scampi met champignons en zachte curry room
Bereiding De scampi’s pellen en van hun darm kanaal ontdoen.De champignons reinigen en in mooie kleine dobbelsteentjes snijden.De scampi’s eveneens in dobbelsteentjes snijden.Alles in wat boter bakken, kruiden… Het volledige recept »
Mousse van gerookte paling en Granny Smith
Bereiding De paling samen met de platte kaas en de kruiden en het citroensap in een blender fijn malen.De room met peso en cayenne ¾ opkloppen en voorzichtig… Het volledige recept »
Glaasje gerookte forelmousse
Bereiding Men maalt de filet fijn in de allessnijder en voegt er de platte kaas, de mayonaise, de kruiden, het citroensap en de geraspte gember aan toe. Dit… Het volledige recept »
Mozzarella wolk met tomaat, basilicum en grijze garnalen
Bereidingswijze: Verwarm een beetje van de melk in een steelpan. Knijp het water uit het gelatineblaadje. Laat het blaadje smelten in de melk. Mix in een blender de… Het volledige recept »
Makirol met gebakken tonijn, avocado en mango
Bereidingswijze: Kruid de tonijn met peper en zout. Bak de tonijn in een zeer hete pan 20sec aan beide zijden. Snij de tonijn in vinger dikke reepjes. Verdeel… Het volledige recept »
Platte Zeeuwse oesters met foreleitjes en Japanse vinaigrette
Bereidingswijze: Meng alles voor de vinaigrette. Verdeel over de oesters. Verdeel de foreleitjes over de oesters. Bestrooi met bieslook.