Categorie:  Menu van het jaar 2017

Home » Menu » Categorie "Menu van het jaar 2017"

Beschikbare menu's

Cheesecake met aardbeien

In mei 2017, Menu, Menu van het jaar 2017, Nagerechten On 9 augustus 2017 0 Comments

Smelt de boter. Maal de Amaretti koekjes en hazelnoten fijn in de keukenrobot. Roer er de gesmolten boter onder. Bekleed een ronde vorm (20 cm diameter) met plastiekfolie… Het volledige recept »

Lamsbout, peterselie aardappelen, primeur groentjes en tijm

In Hoofdgerechten, mei 2017, Menu, Menu van het jaar 2017 On 9 augustus 2017 0 Comments

De lamsbout opkuisen, wat look stukjes insteken en aankleuren. Kruiden met peper en zout. Op een ovenschotel samen met de sjalotjes en de verse kruiden afbakken in een… Het volledige recept »

Asperges met kreeft

In mei 2017, Menu, Menu van het jaar 2017, Voorgerechten On 9 augustus 2017 0 Comments

Men reinigt de asperges door deze met een fijnschiller van achter de kop naar beneden te schillen. Het onderste gedeelde dat houterig is snijdt men af, ongeveer een… Het volledige recept »

Salade met kippenmagen en mosterddressing

In mei 2017, Menu, Menu van het jaar 2017, Voorgerechten On 9 augustus 2017 0 Comments

We wassen de krieltjes en snijden deze in mooie lamellen die we daarna in kokend, gezouten water gaar koken, afgieten en lauw laten worden. De dressing maken met… Het volledige recept »

Glaasje aspergesalade met garnalen en munt

In Hapjes, mei 2017, Menu, Menu van het jaar 2017 On 9 augustus 2017 0 Comments

Indien nodig de garnalen pellen . De asperges schillen en van hun houterig gedeelte ontdoen en snijden op de hoogte van de glaasjes plus 1 cm. Deze beetgaar… Het volledige recept »

Tempura van scampi

In Hapjes, mei 2017, Menu, Menu van het jaar 2017 On 9 augustus 2017 0 Comments

De dipsaus: alle ingrediënten in een kookpan doen en lichtjes laten inkoken, door een zeef steken en af smaken. de scampi’s: pellen tot aan de staart, het darm… Het volledige recept »

Zucotto

In april 2017, Menu, Menu van het jaar 2017, Nagerechten On 9 augustus 2017 0 Comments

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Klop de eiwitten en suiker tot stijve pieken. Meng het amandelpoeder met de poedersuiker. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap… Het volledige recept »

In Chimay verdronken konijnenbil

In april 2017, Hoofdgerechten, Menu, Menu van het jaar 2017 On 9 augustus 2017 0 Comments

We kleuren de billen in wat vetstof mooi bruin en kruiden deze met peper en zout. De gereinigde uien snijdt men in schijfjes en kleurt deze eveneens aan,… Het volledige recept »

Asperge salade met Ardense ham

In april 2017, Menu, Menu van het jaar 2017, Voorgerechten On 9 augustus 2017 0 Comments

De asperges reinigen. Het hard gedeelte verwijderen, in schuine stukken snijden en beetgaar koken, en in koud water afkoelen. De ham tussen keuken papier steken en in de… Het volledige recept »

Gebakken kalf hersentjes met tartaarsaus

In april 2017, Menu, Menu van het jaar 2017 On 9 augustus 2017 0 Comments

De hersentjes in water en wat citroensap laten weken, na een half uurtje kan men dan gemakkelijker de vliesjes verwijderen. De bouillon opzetten met de in stukjes gesneden… Het volledige recept »