Categorie:  Menu van het jaar 2016

Home » Menu » Categorie "Menu van het jaar 2016"

Beschikbare menu's

Ile Flottante

In December 2016, Menu, Menu van het jaar 2016, Nagerechten On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding : de crème anglaise: Een île flottante bestaat uit een balletje op basis van eiwitschuim, drijvend in een smakelijke schep crème anglaise en afgewerkt met karamelsaus. Om… Het volledige recept »

Speenvarken in mosterdsaus met groene groentjes en kroketten

In December 2016, Hoofdgerechten, Menu, Menu van het jaar 2016 On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding: Men reinigt de stukken vlees door de stempels te verwijderen en indien nodig de beentjes. Daarna kleurt men deze mooi aan in wat vetstof en kruidt ze… Het volledige recept »

Tomatensoep met mozarella en basilicum

In December 2016, Menu van het jaar 2016 On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding   Snijd de ui en pers de knoflookjes uit in flink wat olijfolie in de soeppan op laag vuur. Wacht tot de ui een beetje glazig wordt…. Het volledige recept »

Mini brochette van kleine sint Jacobs vruchten en chorizo

In December 2016, Menu van het jaar 2016 On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding: Men laat de brochettestokjes in lauw water weken. De ratte aardappel kookt men beetgaar met de pel waarna we deze verwijderen en de aardappel in blokjes versnijdt…. Het volledige recept »

Grissini met Parma ham en dipsausje

In December 2016, Hapjes On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding: Dit alles mengen en af smaken  opgelet voor het zout want de Parmezaanse kaas is al een zout vervanger De ham rond de grissini draaien  en alles… Het volledige recept »

Gefrituurde oesters met ratatouillevinaigrette

In December 2016, Hapjes On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding: De oesters paneren in de panko en kaas  en afbakken De vinaigrette, 1dl olijfolie, 2 eetlepels  rode wijnazijn  en 1 el   oestervocht Mengen, goed afsmaken en mengen… Het volledige recept »

Citroen pudding ( piccoli a limone)

In Menu van het jaar 2016, Nagerechten, September 2016 On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding: Week het brood in de melk en meng er de amandelen en de suiker onder Maak zestes van de citroen en wat sap Meng de malse boter… Het volledige recept »

Gebakken zalm met erwten risotto en gekonfijte tomaten

In Hoofdgerechten, Menu van het jaar 2016, September 2016 On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding: Enkele gekonfijte tomaten op olie en wat platte peterselie De zalm kruiden met peper en zout en aankleuren in een pan met boter en wat olie Verder… Het volledige recept »

Vitello tonato

In Menu van het jaar 2016, September 2016, Voorgerechten On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding: Het vlees kruiden en mooi aan kleuren   de groentjes en de kruiden toevoegen  gevogelte fond erop Aan de kook brengen en op een zacht vuurtje garen Het… Het volledige recept »

Gezouten madeleintjes met chorizo

In Hapjes, Menu van het jaar 2016, September 2016 On 29 december 2016 0 Comments

Bereiding: De oven voorverwarmen op 210 ° De courgette  fijn raspen of in een fijne julienne snijden De chorizo in mooie brunoise snijden niet te grof De rest… Het volledige recept »