Categorie:  Menu van het jaar 2011

Home » Menu » Categorie "Menu van het jaar 2011"

Beschikbare menu's

Champagnesabayon met kaki persimon

In December 2011, Menu van het jaar 2011, Nagerechten On 3 januari 2012 0 Comments

Bereiding   Doe de eidooiers en het ei in een hittebestendige pan en klop deze los met een garde. Verwarm deze au bain-marie en klop tijdens het verwarmen… Het volledige recept »

Parelhoenfilet op Brabantse wijze met fine-champagnesaus en gebakken aardappelen

In December 2011, Hoofdgerechten, Menu van het jaar 2011 On 3 januari 2012 0 Comments

Bereiding De filets aankleuren en kruiden. Voor het eigenlijke gebruik, worden ze dan in een voorverwarmde oven gaar gebakken gedurende een tiental minuten. Men reinigt het witloof en… Het volledige recept »

Sint Jacobsnootjes met blanke botersaus en witloof

In December 2011, Menu van het jaar 2011, Voorgerechten On 3 januari 2012 0 Comments

Bereiding   Men reinigt de vruchten en men verwijdert het oranje lipje. Indien het grote nootjes betreft snijdt men deze in de breedte door. Deze worden dan koel… Het volledige recept »

Kerrie soepje met kip

In December 2011, Menu van het jaar 2011, Soep On 3 januari 2012 0 Comments

De prei, selder, ui, appel en paprika reinigen en goed wassen. Alles in wat boter aanstoven zonder te laten kleuren,  curry bijvoegen en nog even laten verder stoven…. Het volledige recept »

Ananas met kokosroom

In Mei 2011, Nagerechten On 27 oktober 2011 0 Comments

Bereiding: Snij de ananas in 4, verwijder de schil en de doornachtige ingroeisels. Daarna verwijderen we harde midden kern. Men snijdt de ananas in fijne blokjes (redelijk fijn)… Het volledige recept »

Gebakken grietfilet in witte wijn saus

In Hoofdgerechten, Mei 2011 On 27 oktober 2011 0 Comments

BereidingWe teingen de aardappelen en koken deze in kokend gezouten water gaar. Aafgieten, drogen en pureren, boter, kruiden, eidooier en de fijn gehakte bieslook bijdoen.Daarna, met behulp van… Het volledige recept »

Asperges met kreeft

In April 2011, Voorgerechten On 27 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Men reinigt de asperges door deze met een fijn schiller van onder de kop naar beneden te schillen. Het onderste gedeelte dat houterig is snijdt men af… Het volledige recept »

Asperge room soep met mimosa eieren

In April 2011, Soep On 27 oktober 2011 0 Comments

Bereiding De gekookte en gepelde eieren prakt men heel fijn. Men reinigt de groenten en wast deze goed,  waarna we ze in stukjes snijden en in wat vetstof… Het volledige recept »

Scampi met champignons en zachte curry room

In Hapjes, maart 2014, Mei 2011, Menu van het jaar 2017, oktober 2017 On 27 oktober 2011 0 Comments

Bereiding De scampi’s pellen en van hun darmkanaal ontdoen. De champignons reinigen en in mooie kleine dobbelsteentjes snijden. De scampi’s eveneens in dobbelsteentjes snijden. Alles in wat boter… Het volledige recept »

Moelleux van chocolade

In April 2011, Nagerechten On 27 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Neem de helft van de eieren en meng ze volledig met de suiker. Doe hetzelfde met de dooiers van de andere helft. Zeef de bloem in de mengkom… Het volledige recept »