Beschikbare menu's
Champagnesabayon met kaki persimon
Bereiding Doe de eidooiers en het ei in een hittebestendige pan en klop deze los met een garde. Verwarm deze au bain-marie en klop tijdens het verwarmen… Het volledige recept »
Parelhoenfilet op Brabantse wijze met fine-champagnesaus en gebakken aardappelen
Bereiding De filets aankleuren en kruiden. Voor het eigenlijke gebruik, worden ze dan in een voorverwarmde oven gaar gebakken gedurende een tiental minuten. Men reinigt het witloof en… Het volledige recept »
Sint Jacobsnootjes met blanke botersaus en witloof
Bereiding Men reinigt de vruchten en men verwijdert het oranje lipje. Indien het grote nootjes betreft snijdt men deze in de breedte door. Deze worden dan koel… Het volledige recept »
Kerrie soepje met kip
De prei, selder, ui, appel en paprika reinigen en goed wassen. Alles in wat boter aanstoven zonder te laten kleuren, curry bijvoegen en nog even laten verder stoven…. Het volledige recept »
Gegratineerde oesters
Voorbereiding: Snipper de knoflook en een half chilipepertje fijn. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Open de oesters (of laat het in de viswinkel doen) en… Het volledige recept »
Ananas met kokosroom
Bereiding: Snij de ananas in 4, verwijder de schil en de doornachtige ingroeisels. Daarna verwijderen we harde midden kern. Men snijdt de ananas in fijne blokjes (redelijk fijn)… Het volledige recept »
Gebakken grietfilet in witte wijn saus
BereidingWe teingen de aardappelen en koken deze in kokend gezouten water gaar. Aafgieten, drogen en pureren, boter, kruiden, eidooier en de fijn gehakte bieslook bijdoen.Daarna, met behulp van… Het volledige recept »
Asperges met kreeft
Bereiding Men reinigt de asperges door deze met een fijn schiller van onder de kop naar beneden te schillen. Het onderste gedeelte dat houterig is snijdt men af… Het volledige recept »
Asperge room soep met mimosa eieren
Bereiding De gekookte en gepelde eieren prakt men heel fijn. Men reinigt de groenten en wast deze goed, waarna we ze in stukjes snijden en in wat vetstof… Het volledige recept »
Scampi met champignons en zachte curry room
Bereiding De scampi’s pellen en van hun darm kanaal ontdoen.De champignons reinigen en in mooie kleine dobbelsteentjes snijden.De scampi’s eveneens in dobbelsteentjes snijden.Alles in wat boter bakken, kruiden… Het volledige recept »