Langoustine staartjes met zeekraal en een saffraan
Bereiding Men maakt een reduktie van een beetje wijn en de kippenpasta de room er bij en laten inkoken daarna monter au beurre afsmaken en een weinig saffraan… Het volledige recept »
Everzwijn filet met pleurotte saus en wild garnituur
bereiding het vlees word gepareerd en verdeeld in porties die men dan voor het opdienen mooi rosé bakt pezo de sjalotten aanstoven in boter bruine suiker aan toe… Het volledige recept »
Trio van oesters
Bereiding Gewone oester Openen reinigen opdienen met een stukje citroen en een gemixte boterham geboterd en ontdaan van de korsten pepermolen apart Gemarineerde oester de oester openen en… Het volledige recept »
Zeetong rolletje Veronique
Bereiding De tongreepjes slaat men een beetje plat en kruiden deze met een weinig pezo daarna rollen we deze zodat de graatkant de buitenkant vormt Deze worden dan… Het volledige recept »