Opgevulde gefruite olijf
Bereiding Laat de olijven uitlekken. Meng het gehakt met knoflook uit de knijper, peper van de molen , zout en gehakte peterselie. Vul de olijven hiermee op en… Het volledige recept »
Inktvisringen
Bereiding Maak de zakken schoon, was ze en snijd ze in ringen. Wentel deze door de bloem. Klop de eieren, kruid ze met peper en zout en wentel… Het volledige recept »
Roomijs met aardbeien Romanoff
Bereiding Los een soeplepel fijne suiker op in het sinaasappelsap en het citroensap. Prak de helft van de aardbeien door het sap. Voeg er de grand marnier aan… Het volledige recept »
Speenvarken met graanmosterdsaus
Bereiding Men reinigt de stukken vlees door de stempels te verwijderen en indien nodig de beentjes. Daarna kleurt men deze mooi aan in wat vetstof en kruidt ze… Het volledige recept »
Asperges met pata negra en vinaigrette
Bereiding Men reinigt en schilt de asperges en gaart deze in kokend, gezouten water, of nog beter, in een steamer, beetgaar. Men maakt een vinaigrette met de olie,… Het volledige recept »
Tartaarsaus
Bereiding Het hardgekookt ei zeer fijn pletten en we maken hiermee een mayonaise. We mengen de eierdooiers, het geplette ei, de mosterd, een scheutje witte wijn en een… Het volledige recept »