Geglaceerde appeltjes met bloedpens
Bereiding De appel schillen en in partjes verdelen. Mooi goudkleurig afbakken in een weinig boter, honing en suiker bijvoegen, en mooi laten glaceren. De pens in schijven van… Het volledige recept »
Bananensoep
Bereiding De tomaten pellen, de pitjes verwijderen en in stukken snijden. 3 liter water aan de kook brengen en 6 blokjes kippenbouillon bijvoegen. Eens aan de kook, de… Het volledige recept »
Carpaccio van sinaasappel en framboosje met honing
Bereiding Schil de sinaasappel à vif en snij deze in dunne schijfjes. Verwijder de pitjes. Men maakt een vinaigrette van de honing en de olijfolie en parfumeert deze… Het volledige recept »
Ossobucco Napolitaine met verse pasta
Bereiding De groenten reinigen en in brunoise ( blokjes ) snijden. De schenkels langs beide zijden kruiden en in een weinig bloem wentelen, daarna goudkleurig aanbakken in wat… Het volledige recept »
Opgerolde rogvleugel met spinazie en bieslooksausje
Bereiding De roggevleugel zorgvuldig fileren en daarna kruiden met peper en zout. De filets op een reep cellofaanpapier plaatsen met de “graatkant” naar boven en deze bedekken met… Het volledige recept »