Categorie:  Juni 2007

Home » Menu » Menu van het jaar 2007 » Categorie "Juni 2007"

Gefrituurd spiesje van zure haring

In Hapjes, Juni 2007 On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Men droogt de haringfilets zodat deze door het deeg kunnen gerold worden. Men snijdt de kaas in kubusjes van ongeveer tien gram. Men maakt een bierdeeg door… Het volledige recept »

Soufflé glacé met vijgen, chocolade en armagnac

In Juni 2007, Nagerechten On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Men snijdt de vijgen in kleine stukjes. De eieren en de bloemsuiker klopt men op tot een homogene, witte pasta. Men mengt er de stukjes vijgen,  de… Het volledige recept »

Scampi’s op een bedje van gekonfijt witloof

In Juni 2007, Voorgerechten On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding We pellen de scampi’s en verwijderen het darmkanaal. De tomaat wordt gepeld, ontpit en in mooie kleine dobbelsteentjes gesneden. De bieslook snijden we dan weer in fijne… Het volledige recept »

Maatjesharing op een zomers bedje

In Hapjes, Juni 2007, Voorgerechten On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Men maakt een gebonden vinaigrette van de mosterd, het eiwit, de olie en de azijn. Afkruiden met peper en zout, waarna men er de garnituur bijvoegt: wat… Het volledige recept »