Frangipane taart
Bereiding Het deeg in de ingevette taartvorm leggen en goed aandrukken, de bodem inprikken met een vork. De boter zachtjes laten smelten (niet te warm) en dan achtereenvolgens… Het volledige recept »
Gepaneerd mosseltje met remoulade saus
Bereiding De mosseltjes goed spoelen en in een kookpot laten open komen. Het vlees er uit halen en in wat losgeklopt eiwit doen en daarna in het paneermeel…. Het volledige recept »
Tournedos van zalm op een torentje van zurkel puree
Bereiding Men maakt een sausje door de fijn gesneden sjalotten aan te stoven in wat boter en deze een weinig te laten kleuren. Déglaceren met de rode wijn… Het volledige recept »
Zeebaarsfilet met gerookte zalm en Riesling
Bereiding De vis verdelen, aan beide kanten kruiden en op een beboterde ovenschaal plaatsen (opgepast met het zout, de gerookte zalm is reeds gezouten). De gereinigde prei in… Het volledige recept »