Categorie:  Menu van het jaar 2007

Home » Menu » Categorie "Menu van het jaar 2007"

Beschikbare menu's

Waterzooi van vis

In Hoofdgerechten, September 2007 On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Men schikt de vis in een ovenplaat met gaatjes. Tracht de 3 vissoorten bij elkaar te zetten zodat bij gaarheid deze tegelijkertijd kunnen genomen worden om op… Het volledige recept »

Mousse van makreelfilets met lompviseieren

In Hapjes, September 2007 On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Men reinigt de filets door het vel en de hardste stukken te verwijderen, deze resten brengt men aan het koken in witte wijn (niet te veel). Men… Het volledige recept »

Parelhoenfilet met herfstprei

In Hoofdgerechten, September 2007 On 11 oktober 2011 0 Comments

Parelhoenfilet met herfstprei, champagnesaus en gebakken krieltjes Men reinigt en wast de prei waarna men deze in mooie, kleine dobbelsteentjes snijdt., idem voor de sjalotten. Dit alles stooft… Het volledige recept »

Waterkersroom

In September 2007, Soep On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Men snijdt de blaadjes van de steeltjes en bewaart deze voor het garnituur. De gewassen steeltjes en de gewassen soepgroenten snijdt men in stukjes en dit alles… Het volledige recept »

Ajo blanco ( witte gaspacho)

In September 2007, Soep On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding De amandelnoten, de geperste lookteentjes en een snuifje zout in een blender verpulveren tot men een consistente pasta verkrijgt. Het brood verpulveren en eveneens toevoegen. Daarna, op… Het volledige recept »

Fruitcoupe met Mascarponevla

In Nagerechten, September 2007 On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Snij de perzikken, nectarines, pruimen in partjes en halveer de druiven. Klop de mascarpone los en klop er de suiker en het citroensap door. Klop de room… Het volledige recept »

In trappistenbier verdronken, krokant everzwijn

In Hoofdgerechten, Oktober 2007 On 11 oktober 2011 0 Comments

In trappistenbier verdronken, krokant everzwijn op een bedje van groene kool en pleurotten  met dennenappeltjes Bereiding Men reinigt de filet en schroeit deze goudbruin aan op een hevig… Het volledige recept »

Witte koolsoep met spekjes

In Oktober 2007, Soep On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding De soepgroenten wassen, snijden in niet te dikke stukken en deze dan in wat vetstof stoven zonder te kleuren. Bevochtigen met de bouillon(kip) en een 25 tal… Het volledige recept »

Guacamole

In Hapjes, Menu, Oktober 2007, Recepten On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Pers de citroenen. Snij de avocado met een mes in de lengte langs de pit doormidden. Draai daarna de helften in tegenovergestelde richting los. Lepel het vruchtvlees… Het volledige recept »

Mai Thai

In Aperitieven, Oktober 2007 On 11 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Vermeng 4 cl sinaasapplesap met 4 cl ananassap, 2 cl witte rum, 2 cl triple sec en een likje grenadine en/of citroensap naar smaak.