Staartvisfilet met paprika en saffraan
Bereiding De vis portioneren en in een beboterde ovenschotel leggen. Afkruiden met peper en zout, een beetje gehakte sjalotjes en een scheutje witte wijn. Koel houden in de… Het volledige recept »
Bladerdeegje van Mechelse koekoek
Bereiding De kippenfilet in een weinig kippenbouillon gaarkoken. Laten afkoelen en versnijden in een heel fijne brunoise voor de klein pasteitjes. De champignons reinigen en deze eveneens in… Het volledige recept »
Banana split met een wolkje slagroom
Bereiding De chocolade met een weinig room op een zacht vuurtje of in de Bain-Marie laten smelten. De rest van de slagroom met een beetje bloemsuiker opkloppen. In… Het volledige recept »
Tournedos met een gegrild tomaatje
Bereiding De aardappelen schillen en in gewenste dikte versnijden. Een eerste maal pocheren in de frituur op een temperatuur van 150 à 160 °C. Voor het opdienen op… Het volledige recept »