Beschikbare menu's
Gegrilde peperkoek
Gegrilde peperkoek met gecarameliseerd peertje en speculoosijs Bereiding De peer in twee snijden zonder het klokhuis. De halve peer in fijne reepjes snijden en een beboterde schotel plaatsen… Het volledige recept »
Fijn slaatje met gerookte eendenborst en mango
Bereiding De eendenborst opkuisen door een gedeelte van het vet te verwijderen. Daarna de eendenborst in fijne sneetjes snijden- verdelen. De mango schillen en in fijne dobbelsteentjes snijden…. Het volledige recept »
Zeetongrolletje met gerookte zalm en spinazie
Bereiding Plaats de tongfilet met de velzijde naar boven op een plank en kruid met een weinig peper. Plaats hierop de gerookte zalm zodat de ganse filet bedekt… Het volledige recept »
Kalfssneetje opgevuld met spinazie en scampi
Kalfssneetje opgevuld met spinazie en scampi’s op een bedje van verse tagliatelle met verse tuinkruiden Bereiding Men legt de kalfssneetjes één per één op een plank en kruid… Het volledige recept »
Verse vijgen met gorgonzola
Bereiding De baguette in sneden van ongeveer 1 cm snijden, die men langs één zijde goudbruin toast in een warme oven. De ongekleurde zijde van de toast bestrijkt… Het volledige recept »
Waterkersroom
Bereiding De blaadjes van de steeltjes snijden en bewaren als garnituur. De gewassen steeltjes en de soepgroenten in stukjes snijden en dit alles in een weinig boter aanstoven…. Het volledige recept »
Duo van witte en groene asperges
Duo van witte en groene asperges met morillen en kippenbouillon Bereiding De gereinigde asperges beetgaar koken in gezouten kokend water. Witte en groene asperges apart en direct in… Het volledige recept »
Kalkoenmedaillon stroganoff
Kalkoenmedaillon stroganoff, tuinkers en aardappelkroketten Bereiding De kalkoenfilet goed opkuisen en kruiden, kleuren in de pan en verder laten gaarbakken in een voorverwarmde oven. Voor de saus: De… Het volledige recept »
Portugees toastje
Bereiding Men maakt eerst de ansjovisboter met de boter, de fijn gehakte look, de fijn geplette ansjovis; het fijn gehakt blaadje basilicum en een beetje peper. De toast… Het volledige recept »
Soufflé Grand Marnier
Bereiding De eigelen worden tezamen met de bloemsuiker opgeklopt “Au Ruban”. Daarna voegt men de grand marnier toe. De room 3/4 opkloppen en men mengt alles voorzichtig met… Het volledige recept »