Asperges met gerookte zalm en een zacht botersausje
Bereiding De asperges met een fijn schiller reinigen en in botjes verdelen. Beetgaar afkoken in gezouten water. In stukken van ongeveer twee centimeter snijden. Ondertussen de fijn gesneden… Het volledige recept »
Mini trostomaat met platte kaas
Bereiding De tomaatjes ontdoen van hun deksel, zorg ervoor dat het kroontje blijft zitten. Onderaan een schijfje tomaat afsnijden opdat de tomaat niet rolt. Opletten dat wanneer de… Het volledige recept »
Roomijs met aardbeien Romanoff
Bereiding Los een soeplepel fijne suiker op in het sinaasappelsap en het citroensap. Prak de helft van de aardbeien door het sap. Voeg er de grand marnier aan… Het volledige recept »
Pangasius filet belle meniere
Bereiding De tomaten pellen door ze enkele seconden in kokend water te leggen en ze direct in ijswater te schrikken. De champignons ontdoen van hun steeltjes en met… Het volledige recept »
Rundscarpaccio geparfumeerd met truffelolie
Bereiding Men maakt een marinade van olijfolie een beetje truffelolie peper en een weinig zout (de parmezaankaas is reeds een vervanger van zout). Op een koud groot bord… Het volledige recept »