Waterkersroom
Bereiding De blaadjes van de steeltjes snijden en bewaren als garnituur. De gewassen steeltjes en de soepgroenten in stukjes snijden en dit alles in een weinig boter aanstoven…. Het volledige recept »
Duo van witte en groene asperges
Duo van witte en groene asperges met morillen en kippenbouillon Bereiding De gereinigde asperges beetgaar koken in gezouten kokend water. Witte en groene asperges apart en direct in… Het volledige recept »
Kalkoenmedaillon stroganoff
Kalkoenmedaillon stroganoff, tuinkers en aardappelkroketten Bereiding De kalkoenfilet goed opkuisen en kruiden, kleuren in de pan en verder laten gaarbakken in een voorverwarmde oven. Voor de saus: De… Het volledige recept »
Portugees toastje
Bereiding Men maakt eerst de ansjovisboter met de boter, de fijn gehakte look, de fijn geplette ansjovis; het fijn gehakt blaadje basilicum en een beetje peper. De toast… Het volledige recept »
Soufflé Grand Marnier
Bereiding De eigelen worden tezamen met de bloemsuiker opgeklopt “Au Ruban”. Daarna voegt men de grand marnier toe. De room 3/4 opkloppen en men mengt alles voorzichtig met… Het volledige recept »