Gerookte zalm met dille
Gerookte zalm met dille en een vinaigrette van sinaasappels Bereiding De chizo ontwortelen en wassen. De appelsien à vif pellen, het vlees van de vliesjes verwijderen en het… Het volledige recept »
Eendenborstfilet op zijn vel gebakken
Eendenborstfilet op zijn vel gebakken, vleesjus met kardemon, gebakken aardappeltjes en fijne peultjes Bereiding De eendenborst pareren en fijne inkepingen geven in de vetlaag. Aankleuren in een hete… Het volledige recept »
Maatjesfilet met fijne groentjes
Bereiding De groenten in blokjes snijden. Mengen met het gehakte bieslook en de vinaigrette De stukjes maatjes eronder mengen. Opdienen op een klein bordje of in een lepeltje… Het volledige recept »
Champignons opgevuld met Gorgonzola
Benodigdheden (4 personen) middelgrote champignons gorgonzola kaas
Scampi op een bedje van wilde rijst
Bereiding Scampi’s pellen en het darmkanaal verwijderen. De sjalotjes snijden en stoven met de appeltjes in wat boter (niet laten kleuren). De curry en kurkuma aan toevoegen. Blussen… Het volledige recept »
Aardbeien met citroen en peper vanille roomijs
Bereiding De aardbeien van hun kroontje ontdoen. In 4 of 6 snijden naargelang de dikte. De aardbeien marineren met vers citroensap en de vers gemalen peper uit de… Het volledige recept »