Hoppescheuten met gepocheerd eitje
Bereiding Reinig zorgvuldig de hoppescheuten door het afkraken van de harde stelen. Was daarna snel in koud water. Laat de boter klaren. Zet een kom op met warm… Het volledige recept »
Hoppescheuten
Hoppescheuten Elk jaar opnieuw rond eind februari, begin maart kondigt zich het nieuwe seizoen aan van de hoppescheuten. De teelt van de hoppescheut kende 2 belangrijke centra: enerzijds… Het volledige recept »
Lamskroontje met primeurgroentjes en rozemarijnsausje
Bereiding Zet kokend gezouten water op en pocheer de broccoli roosjes. Schrik in koud water. Reinig de pijpajuintjes en pocheer ze ook even. Draai de worteltjes in kasteelvorm… Het volledige recept »
Visvelouté van mosseltjes met gebakken gerookt spek
Bereiding Reinig de selder en de ui. Snijd in grove brunoise en fruit aan in olijfolie zonder te laten kleuren. Voeg de tijm en laurier toe samen met… Het volledige recept »
Lentekriebel
Bereiding Doe de tequila en de campari in een glas met ijs. Giet hierop voorzichtig het vers fruitsap en serveer met een rietje.
Tiramisu
Bereiding De eierdooiers samen met de bloemsuiker opkloppen en de Mascarpone onderroeren. Amaretto bijgieten en de stevig opgeklopte eiwitten onder de massa spatelen. De boudoirs in sterke koffie… Het volledige recept »