Blini van aardappel met verse wintertruffel
Bereiding Clarifieer de 500 gr boter. Schil de aardappelen, kook in gezouten water en maak een puree met de melk en laat afkoelen in de koelkast. Voeg dan… Het volledige recept »
Osso Bucco van staartvis met witloof
Osso Bucco van staartvis met witloof, wortelstoemp en truffel Bereiding Snij de kern uit de witloofstronken en maak de blaadjes zorgvuldig los. Smoor de grootste blaadjes in wat… Het volledige recept »
Bleu Moon
Bereiding Stamp het geheel van de dranken in een shaker met veel ijs. Schud daarna enkele malen zeer goed. Zeef het geheel en garneer met een schijfje limoen…. Het volledige recept »
Goujonette van wijting met tartaarsausje
Bereiding Snij de wijtingfilets in de lengte op ongeveer 1 cm dikte zodat men slierten bekomt. Kruid met peper en zout en wentel ze in de losgeklopte eiwitten…. Het volledige recept »
Bladerdeegje van Jonagold appel met verse karamel
Bereiding Schil de appels en snij ze in brunoise van 1 cm. Bak ze aan in wat boter met kristalsuiker en een snuifje kaneel. Zorg dat ze niet… Het volledige recept »
Joanis
Wijntip Joanis Vin du Pays de Vaucluse nabij Avignon Cépage : samenstelling van Viognier en Chardonay Dit wijnhuis produceert wijnen die kwalitatief zeer goed liggen. Deze Joanis mag… Het volledige recept »