Categorie:  Menu van het jaar 2003

Home » Menu » Categorie "Menu van het jaar 2003"

Beschikbare menu's

Gelakeerd geitenkaasje met acacia honing

In September 2003, Voorgerechten On 4 oktober 2011 0 Comments

Gelakeerd geitenkaasje met acacia honing op een bedje van Rockette sla Bereiding Bladerdeeg uitrollen. Op het bladerdeeg wat honing en het geitenkaasje en deeg toedoen. Afbakken op 180… Het volledige recept »

Konijnenbout met spekreepjes en sausje van Steendonck

In Hoofdgerechten, September 2003 On 4 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Kruid de konijnenbouten en kleur ze in de pan. Deglaceren met bier en demi-glace. Garnituur snijden en afbakken. Op het laatste wat mosterd bijvoegen en binden. De… Het volledige recept »

Julian Coctail

In Aperitieven, September 2003 On 4 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Alles mengen in shaker voor optimaal resultaat.

Mini Bouché Podjolski

In Hapjes, September 2003 On 4 oktober 2011 0 Comments

Bereiding De sjalotten en champignons in julienne snijden en stoven in olijfolie. Bij het stoven de curry en kurkuma toevoegen. Bevochtigen met room en wat laten inkoken. Bijkruiden,… Het volledige recept »

Zalmtartaar met appeltjes en dilleroom

In September 2003, Voorgerechten On 4 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Snij de verse zalm en appels in dobbelsteentjes. Hak de bieslook en de dille fijn. Dit alles mengen      limoen, mayonaise, peper en zout. Het mengsel afwerken op… Het volledige recept »

Mechelse koekoek met stoofpotje van asperges

In Hoofdgerechten, Mei 2003 On 4 oktober 2011 0 Comments

Mechelse koekoek met stoofpotje van asperges en lentegroentjes sausje van rode wijn met sjalot Bereiding Kleur de filets goudbruin in wat olijfolie. Kruid ze flink met peper en… Het volledige recept »

Gevulde champignons met Boursin kaas

In Mei 2003, Voorgerechten On 4 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Haal de steeltjes uit de hoeden. Vul deze op met de Boursin. Bak ze in wat olijfolie met wat citroensap zodat ze niet te fel verkleuren. Bak… Het volledige recept »

Da Vinci

In Aperitieven, Mei 2003 On 4 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Alles mengen en serveren met een ijsblokje. Garneren door het givreren van de glazen en een schijfje limoen. Dit is een origineel recept van het huis Renglet.

In de wok gesauteerde aardbeien, geflambeerd met Pastis

In Mei 2003, Nagerechten On 4 oktober 2011 0 Comments

In de wok gesauteerde aardbeien, geflambeerd met Pastis, gekruid met zwarte peper, bolletje vanille-ijs. Bereiding Reinig zorgvuldig de aardbeien en was ze onder ruim water. Droog ze af… Het volledige recept »

Vers ananas met spek en Cointreau

In Hapjes, Mei 2003 On 4 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Ontdoe de ananas van de schil. Haal het harde kernstuk weg. Snij in kleine stukken van 2 à 3 cm. Laat even trekken in de Cointreau. Wikkel… Het volledige recept »