Cappuccino van groene aspergetips
Bereiding Maak een brunoise van de ui en stoof hem goudbruin in wat olijfolie. Voeg de fijngesneden aspergetips toe en stoof mee aan. Hou een tip per persoon… Het volledige recept »
Morgend roos
Bereiding Cutter de meloen fijn en hou een bolletje meloen voor de decoratie van het glas. Meng het geheel in een shaker, behalve de champagne, schud enkele keren… Het volledige recept »
Wijntip Asperges
Muscadet de Sèvre et Maine van Hardy Luneau 2000 Regio: Nantes – Loire streek Cepage of druivensoort: Melon de Bourgogne, typische druif uit deze regio. Grond: Zeer gevarieerd,… Het volledige recept »
IJs van groene asperges
Bereiding Maak de asperges schoon en snij ze in stukjes. Konfijt de punten in een zacht stroopje van de suiker met water en steranijs. Kook de afval met… Het volledige recept »
Tulpje van loempiadeeg met Belgische asperges
Tulpje van loempiadeeg met Belgische asperges, stoverijtje van garnalen, champignons en truffelolie Bereiding Snij de loempiavellen in vier en maak er vormpjes mee in een koffietas of ander…. Het volledige recept »
Gebakken zalmroyal op aardappelbedje
Gebakken zalmroyal op aardappelbedje met groene en witte asperges met een mousseline van witbier Bereiding Schil de asperges en kook ze gaar in ruim kokend gezouten water. Hou… Het volledige recept »