Categorie:  Menu van het jaar 2001

Home » Menu » Categorie "Menu van het jaar 2001"

Beschikbare menu's

Frivool soepje van woudvruchten

In September 2001, Soep On 3 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Was de bospaddestoelen en dip ze droog. Verhit boter of olijfolie en fruit de paddestoelen aan met de uitgeperste lookteentjes. Voeg er kippenbouillon aan toe en laat… Het volledige recept »

Mechelse koekoek

In Hoofdgerechten, September 2001 On 3 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Roerbak de eitjes met room en gesauteerde pijnboompitten. Voeg er de truffelolie en kervel bij. Laat wat afkoelen. Maak een inkeping in filets en vul deze of… Het volledige recept »

Gefrituurde zeetongreepjes met sushi

In September 2001, Voorgerechten On 3 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Snij de filets in sliertjes en wentel ze in het paneermeel en maanzaad. Kook de rijst. Blancheer de groentjes na ze in brunoise gesneden te hebben. Rol… Het volledige recept »

Sabayon met kruidenkoek

In Nagerechten, September 2001 On 3 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Snij de sinaasappelen à vif en schik ze in een diep glas. Doe de gesneden kruidenkoek in de Grand Marnier en laat trekken. Schik deze op de… Het volledige recept »

Gepaneerde pens met sausje

In September 2001, Voorgerechten On 3 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Pensen ontdoen van hun vel. Snijden in stukjes van ongeveer 3 cm. Pensen paneren in losgeklopt eiwit en paneermeel. Dipsaus : Ketchup wat aanlengen met water en… Het volledige recept »

Geflambeerde bananen met sinaas en vanille-ijs

In Nagerechten, September 2001 On 3 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Snij de sinaasappelen à vief en in partjes. Wring het sap uit de overgebleven vruchtvlees. Snij de bananen in schijfjes van 1,5 cm.. Laat de boter smelten… Het volledige recept »

Zulu

In Aperitieven, September 2001 On 3 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Doe het sinaasappelsap, de wodka, en de Mandarine in een mengbeker. Laat het mengsel goed afkoelen in de frigo (of diepvries). Zeef het in een whiskyglas met… Het volledige recept »

Maatjes met uitjes en groene boontjes

In Hapjes, Mei 2001, Voorgerechten On 3 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Gaar de groene boontjes en verfris onder koud stromend water. Vermeng met fijngesnipperde pijpajuin. Leg dit op een koffiebordje met een vers maatje.

In Calvados geflambeerde kikkerbilletjes

In Mei 2001, Voorgerechten On 3 oktober 2011 0 Comments

Bladerdeegje met in Calvados geflambeerde kikkerbilletjes en asperges Bereiding Leg de plakjes bladerdeeg op een met boter ingewreven ovenplaat, strijk de bovenkant van de bladerdeegjes in met een… Het volledige recept »

Primeuraardbeien met mascarponé en citroenkruid

In Mei 2001, Nagerechten On 3 oktober 2011 0 Comments

Bereiding Klop de mascarponé los met de room en de suiker.  Spatel enkele blaadjes fijngesnipperd citroenkruid onder deze massa en bewaar in de koelkast. Reinig voorzichtig de aardbeien… Het volledige recept »