Lime ’n gin
Bereiding Schep een bolletje limoensorbet in een longdrinkglas. Giet er gin in en rasp er een beetje nootmuskaat bij. Giet er goed gevulde tonic op en vul telkens… Het volledige recept »
Sint-Jacobsmosselen in kerriesaus
Bereiding Fruit het fijngehakte sjalotje glazig in een noot boter, voeg er de sherry bij en laat die 2 minuten koken. Pocheer de schelpdiertjes 1 minuut in de… Het volledige recept »
Millenium piramide van vers fruit
Bereiding Melk aan de kook brengen met doormidden gesneden vanillestokjes. Eieren opkloppen met suiker en maïzena. Melk op de eieren gieten en 30 sec. Laten koken. Op ovenplaat… Het volledige recept »
Paradise
Bereiding Alle benodigdheden samen mengen en in een longdrinkglas serveren. Opmerking : elke cocktail wordt ijsgekoeld geserveerd. Garnituur : Marasquinokers en rietje.
Kruidig slaatje van gerookte eendenborst
Kruidig slaatje van gerookte eendenborst en kweeperencompote en turfvinaigrette Bereiding De kweeperen schillen en in brunoise snijden en vervolgens aanstoven in hete boter, bestrooien met suiker en blussen… Het volledige recept »
Deense kabeljauw met kreeftenmedaillon
Op zijn vel gebakken Deense kabeljauw met kreeftenmedaillon en groententagliatelle De kreeft levendig decorticeren. De poten en staart koken in court-bouillon gedurende 7 minuten. De kop van de… Het volledige recept »