Categorie:  Menu van het jaar 1999

Home » Menu » Categorie "Menu van het jaar 1999"

In champagne gesmoorde hoeveparelhoen

In Hoofdgerechten, Menu van het jaar 1999 On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding   Bak de parelhoen, gekruid zowel binnen als buiten, in zijn geheel aan en braad hem voor de helft gaar in de oven. Reinig ondertussen de verschillende… Het volledige recept »

Parelhoenfilet “Fine Champagne”

In Hoofdgerechten, Menu van het jaar 1999 On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Maak de woudvruchten proper met een borsteltje, indien ze heel vuil zijn mogen ze heel kort gespoeld worden. Bak de woudvruchten zeer kort en bestrooi ze met… Het volledige recept »

Appelkuipjes

In Menu van het jaar 1999, Voorgerechten On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Maak de appels schoon en snijd ze in kleine blokjes. Verhit de boter in een pan en voeg de appelblokjes toe, als de boter lichtbruin schuimt. Bestrooi… Het volledige recept »

Tijgerscampi met paprika en kerrie

In Menu van het jaar 1999, Voorgerechten On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Leg de diepgevroren scampi 2 minuten in heet water, zodat ze gemakkelijk pellen. Dep ze droog. Borstel de paddestoelen schoon en snij de champignons in schijfjes. Reinig… Het volledige recept »

Undercover

In Aperitieven, Menu van het jaar 1999 On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Doe de vodka, de Grand Marnier, het sinaasappelsap en het ananassap in een mengglas met de ijsblokjes. Meng met een roerstokje tot het drankje door en door… Het volledige recept »

Varkenhaasje met Pineau des Charentes

In Hoofdgerechten, Menu van het jaar 1999 On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Schik het varkenshaasje in een beboterde ovenschaal en schik op het vlees 2 eetlepels boter in nootjes. Laat 10 minuutjes kleuren in de voorverwarmende oven 250°C. Voeg… Het volledige recept »

Roomsoepje à la Du Barry

In Menu van het jaar 1999, Soep On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Smelt de boter in een kom en doe er de in stukjes gesneden prei bij. Laat 2 minuten stoven. Bestrooi met de bloem en roer goed om…. Het volledige recept »

Gemarineerde kalkoenrolletjes

In Menu van het jaar 1999, Voorgerechten On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Klop de kalkoenfilet plat met lemmet van een koksmes en snijd ze in dunne reepjes van ongeveer 5cm lang Maak een marinade met sojasaus, droge sherry, een… Het volledige recept »

Wijngaardslakjes met knoflook

In Menu van het jaar 1999, Voorgerechten On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Snij de gepelde knoflook in dunne schijfjes en fruit ze in hete boter. Blus met de bouillon en anijslikeur. Voeg room toe en laat al roerend inkoken…. Het volledige recept »

Garnaaltjes met gestoofde sla

In Menu van het jaar 1999, Voorgerechten On 27 september 2011 0 Comments

Bereiding Dompel de tomaten 10 tellen in kokend water, pel ze verwijder de zaadjes. Hak het vruchtvlees fijn en stoof het 3 minuten in hete olijfolie. Dompel de… Het volledige recept »